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Im Südwesten kocht die Welt | Spezialitäten aus Schweden und Kalabrien

Samstag 13. Aug. 2022 von 17:00 Uhr bis 17:30 Uhr auf SWR

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Titel Im Südwesten kocht die Welt | Spezialitäten aus Schweden und Kalabrien
Termin Samstag 13. Aug. 2022 von 17:00 Uhr bis 17:30 Uhr
Genre Essen und Trinken / Kochsendung
Sender SWR
Beschreibung
Deutsche Erstausstrahlung: 18.9.2021 (SWR)

Die Schwed:innen Camilla, Anita und Jan leben seit Jahrzehnten im Saarland und haben sich ihre Liebe für ihre skandinavische Kultur, ihre Designkunst und ihren Lebensstil bewahrt. Auch beim gemeinsamen Kochen auf Camillas Bauernhof: mit schwedischem Smörgåsbord, einem Buffet aus kalten und warmen Speisen, mit Fjordlachs, Elchschinken, geräuchertem Rentier, Knäckebrot, Polarbrot, Kaviar, schwedischem Käsekuchen, schwedischem Bier und Schnaps.

In Frankfurt serviert Koch Lasse Johansson in seinem Restaurant "Svea" - übersetzt kleine Schwedin - Krabbentoast, Västerbotten-Quiche aus schwedischem Hartkäse, Elchgulasch, gebeizten Lachs oder Blaubeereis. Alles frisch zubereitet.

Kalabrien schmeckt scharf. An Peperoncini, den kleinen scharfen Peperoni aus der südlichsten Region Italiens, wird nicht gespart. Die scharfe Mettwurst Nduja, die roten Zwiebeln aus Tropea, die eingelegten Antipasti, die süßen, in Wein getränkten Crustoli - all das ist für Patrizia Grasso Heimat.
Besetzung
Stab
Hintergrund Wer hierzulande Lust auf internationale Küche hat, wird schnell fündig. Kaum eine Nation der Welt, die nicht vertreten ist. Zwar streitet die Politik noch darüber, ob Deutschland ein Einwanderungsland ist oder nicht. Kulturell und kulinarisch ist es das aber längst.
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Wikipedia
Buchtipp
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