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Die Seele des Essens | Fladenbrot weltweit

Montag 07. Jan. 2019 von 16:15 Uhr bis 16:45 Uhr auf arte

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Titel Die Seele des Essens | Fladenbrot weltweit
Termin Montag 07. Jan. 2019 von 16:15 Uhr bis 16:45 Uhr
Genre Essen und Trinken / Kochsendung
Sender arte
Beschreibung
Deutsche Erstausstrahlung: 19.12.2018 (arte)

In Lappland, im uersten Norden Schwedens, wo man den Eindruck hat, dass eigentlich immer Winter ist, hat Susanne ihren Brojob aufgegeben und macht das, was ihr wirklich am Herzen liegt: In der nordschwedischen Stadt Lule verkauft sie in ihrem eigenen Laden regionale Produkte. Dazu gehrt, dass sie in ihrer eigenen Backstube Gakkhu herstellt, ein traditionelles dnnes Fladenbrot aus Mehl, Hefe und Gewrzen. Das Interesse an ihrer eigenen Kultur der Samen lsst sie neugierig auf andere Kulturen sein. Und so macht sich Susanne auf die weite Reise in die Stadt Udaipur nach Indien, um zu erfahren, wie dort Fladenbrot hergestellt wird. In Indien heit es Chapati und wird traditionell zu jeder Mahlzeit gereicht. Susanne trifft Julie, die ebenfalls einen kleinen Bioladen betreibt. Julie ist besonders stolz auf ihre berufliche Selbststndigkeit, die im traditionellen Indien nicht selbstverstndlich ist. Susanne lsst sich Julies Arbeitsalltag zeigen und ist beeindruckt von der Przision bei der Chapati-Herstellung. Am Ende steht ein gemeinsames Experiment: Knnen die beiden Frauen eine Art lnderbergreifendes Crossover-Fladenbrot backen, das die Eigenschaften von Gakkhu und Chapati miteinander vereint? So viel sei verraten: Es gelingt - zumindest, wenn man den eingeladenen Picknickgsten glaubt. Und die beiden Frauen haben noch viel mehr erreicht: Ihnen ist ein kultureller Austausch ber Kontinente und Sprachbarrieren hinweg gelungen und sie haben sich angefreundet - nur wegen ihrer Liebe zum Brot.
Besetzung
Stab Regie: Clio Sozzani, Claudia Palazzi
Hintergrund
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Wikipedia
Buchtipp
DVD-Tipp
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